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老西关拉肠加盟怎么样

老西关拉肠加盟

广州喜氏连锁运营中心

投资金额:1-10万

所属行业:餐饮

适合人群:自主创业, 白领创业, 白手起家,

  • 加盟详情

西关风味,传承百年。

西关自古以来就是南粤美食荟萃之地,俗话说:食在广州,味在西关。西关一带素来以各种色、香、味俱全的美食而闻名,拉肠(又称肠粉)是西关有名的美食之一,也是广州十大名小吃之一。

“老西关”出品的拉肠,具有粉皮爽滑、馅料新鲜、酱汁浓香的特点,传承百年来西关人家制作拉肠的风味,用心为每一位食客呈现最地道的美食。

滑——粉皮爽滑

要让拉肠的粉皮保持爽滑,开米浆(或称粉浆)是最基础、也是最关键的一步。西关人家制作拉肠最不能犯的一个错误就是把粉浆开得太稀,这样蒸煮出来的粉皮用广州话来形容就是太“削”,即太软、水分太多、粉皮一夹就碎,吃起来口感十分差。当然,粉浆太稠了,做出来的粉皮也会太厚实,吃不出爽滑的感觉来。老西关拉肠的粉皮使用的粉浆经过精心的研磨和开调,色泽呈米白色,粘稠度适中,这样蒸煮出来的拉肠粉皮才能适度地保持水分,口感爽滑。
  除了开好米浆以外,拉肠关键性的一步还是“拉”,这个步骤其实就是把米浆均匀的铺开拉平。一次放太多或者太少的米浆都不好,只有适中的分量,让粉浆均匀地摊平,做出来的粉皮才会有“薄如纸、白如雪”的美感,咬下去才会有嚼劲,爽滑可口。

 

老西关拉肠加盟
  
  鲜——馅料新鲜

拉肠馅料新鲜食材,馅料除了瘦肉、牛肉、鱼肉等肉类以外,做拉肠的虾肉都是游水鲜虾,鲜甜可口。而牛腩肠的牛腩均是采用“老西关”秘制的牛腩,焖煮入味,肉质鲜香,透过晶莹剔透的肠粉皮可以隐约看到饱含在里面的馅料。

拉肠的馅料除了以肉为主外,素拉肠也是广受欢迎的。罗汉上素肠又称三丝肠,三丝指的就是口感爽脆的萝卜丝、木耳丝、冬菇丝,是素食主义者的。另外,粤式早茶中有一味叫“炸面”(广东人称“油炸鬼”),在早餐中可拌着粥或者豆浆一起吃,而新鲜炸出的金黄色的炸面,将它切成小段,也能作为拉肠馅料之一。

 

老西关拉肠加盟
  
  
  香——酱料浓香

“色”、“香”、“味”中的就是“味”,拉肠因为粉皮本身是淡而无味的,馅料拥有的是鲜味,所以调味最重要还要看酱油,酱油的好坏直接影响到拉肠品质。每家肠粉店的酱油都是经过师傅特别调制的,这种特制的调味料是用上等的酱油加上适量的水、冰糖和高汤调配,不会因太咸而夺走肠粉的味道,恰到好处的烘托出馅料的鲜味,老西关拉肠的精髓同样在于百年祖传的酱油配方。
  拉肠的酱油与普通的酱油不一样,普通的酱油咸而不鲜,而老西关拉肠的秘制酱油拥有咸鲜味美、略带一丝清甜的特点,让本身是无味的拉肠添上画龙点睛的一笔,所以一碟地道好味的拉肠关键就在于酱油。

 

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  民以食为天。俗话说“人是铁、饭是钢,一顿不吃饿得慌”,所以,餐饮业永不会过时是永远的朝阳行业!吃饭问题,无论在任何地方,都是头等的大事。自人类社会高度分工以来,餐饮业一直非常发达,尤其在中国,从业人员高度分工,人才辈出。餐饮业为什么如此发达?源自于中国人对美食的讲究,中国见面打招呼很多都是“吃饭没?”。正是因为这样,在中国从事餐饮业,往往都能赚到钱。 

相比其他投资行业,餐饮业有着以下几大有优势和特点:

一、需求量极大,且非常稳定
  近日,中烹协发布消息称2011年我国餐饮业延续了20多年来保持两位数增长的态势,产业规模实现餐饮收入20635亿元,同比增长16.9%。对社会消费品零售总额增长的贡献率为11.10%,远高于2010年的贡献率,拉动社会消费品零售总额增长了1.9个百分点。如此的增长速度,就是目前中国餐饮行业为中国经济所注入的强心剂。近些年,随着中国民族信心的增加,中餐发展的速度步入了一个既告诉又稳定的时期。而全球范围内,也挂起了一股中餐的旋风。

二、连锁化趋势明显,行业正在升级
  随着肯德基、麦当劳在中国多年的迅速发展,为中国带来了连锁发展的运营模式。近年来中餐连锁化经营的步伐明显加快,本土涌现了像“小肥羊”、“真功夫”等全国性品牌,而小吃领域也涌现了像“老西关”、“久久丫”这样的带有地方特色品牌。可以说,目前整个中餐领域,无论是餐馆、快餐还是小吃类,连锁化已经成为了一个必然的趋势,并且这个趋势正在加快。

三、门槛弹性大,回报效果明显
  餐饮行业,规模可大可小。小吃摊一般的投资也就是千元级别的,大的酒楼投资额可以很高,这就为进入这一领域的投资者提供了广阔的选择机会。尤其是小吃行业,目前很多项目都是投资数千元到几万元即可开一个像模像样的加盟店。门店的营业额一天在500-1万之间,非常快。无论是赚钱还是亏钱,投资一个餐饮店,很快能够看到效果。这就大大的区别于很多需要通过长线来看到效益的行业项目,同时,也区别于像股票等投机性的项目。餐饮业,正是由于其投资便利性和有效性,吸引了大量的民间资本,成为很多人的创业项目。

 

加盟条件:

对传统美食经营感兴趣者

合法经营身份,遵守加盟合同

具有良好的品牌经营推广意识

良好的服务意识

具备5万元以上的投资能力

 

老西关拉肠加盟

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